Кальций лактат, 5-водный

Химическая формула: C₆H₁₀CaO₆·5H₂O

Рег. номер CAS: 814-80-2

Кальций лактат, 5-водный - белый порошок почти без запаха. Хорошо растворяется в горячей воде и более медленно в холодной. Плохо растворим в этаноле. Применяется в пищевой пром-ти в качестве пищ. добавки Е327 как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов.

Синонимы:

• Кальций молочнокислый
• Кальциевая соль молочной кислоты
• Е327